Kejaksaan Negeri Luwu Timur memiliki Bagan Struktur Organisasi yang meliputi Kajari beserta Kasi, Kasubag dan Jabatan Struktural Lainnya serta Jabatan Fungsional, Hal ini sesuai dengan Peraturan Kejaksaan Republik Indonesia Nomor 1 Tahun 2021 Tentang Perubahan Kedua atas Peraturan Jaksa Agung Nomor : PER-006/A/JA/07/2017 tentang Organisasi dan Tata Kerja Kejaksaan Republik Indonesia.
